История масла
История происхождения и развития пальмового масла.
История возникновения пальмового масла уходит далеко в прошлое, во времена правлений египетских фараонов . В середине 19 века антрополог Фридель М . С . проводил раскопки в Египте и нашел сосуд , содержащий маслянистый осадок . Этот осадок исследовали , и оказалось , что он принадлежал плоду масличной пальмы Elaeis gineensis , родиной которой является Западная Африка . Исследуя находку , выяснили , что пальмовое масло употребляли в пищу еще 5000 лет назад.
Первые записи о пальмовом масле встречаются в документах , датированных
15 веком . Эти открытия принадлежат португальским путешественникам .
Что такое пальмовое масло?
Родиной масличных пальм является Западная Африка , где до сих пор местные жители выращивают их и получают масло в своих деревнях старыми традиционными методами. В Западной Африке пальмовое масло чаще всего употребляется в сыром виде, как неотъемлемый компонент национальных блюд . Сейчас масличные пальмы выращивают во влажных тропиках Африки , Латинской Америки и Юго - Восточной Азии.
Пальма (OxG) Hybrids выведена в результате скрещивания Elaeis oleifera, латиноамериканской масличной, и Elaeis guineensis, западноафриканской масличной пальм. Гибрид приобрел более высокие качественные показатели по сравнению
с обычными растительными культурами.
Плоды пальм растут крупными гроздьями , и количество плодов в этих гроздьях иногда может достигать 2000. Красное пальмовое масло получают из мякоти плода , расположенной вокруг косточки . В процессе обработки мякоть отделяют от косточек и путем механической выжимки получают неочищенное пальмовое масло , а затем по особой технологии происходит фракционирование , очистка и дезодорирование . В результате получают рафинированное , дезодорированное красное пальмовое масло " Злата пальма ".
Сами косточки также идут в переработку . Их раскалывают и отделяют ядра , из которых путем дальнейшей переработки получают пальмоядровое масло , которое также находит себе применение .
Pages: 1 2
